Архив категории ‘Рецепты’
Четверг, августа 12, 2010
Наши предки отнюдь не баловали себя разного рода кулинарными изысками; исконная, изначальная белорусская кухня, увы, бедновата на разнообразие блюд и не поражает воображение ингредиентами – но она сытна, обильна, проста в приготовлении и безопасна – что, собственно говоря, от кухни и требуется. ...
Размещено в Рецепты | Нет комментариев »
Четверг, июля 1, 2010
Чем замечательно это блюдо? Тем, что готовится в первых числах июля ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО из свежих, только что созревших, овощей. Ничего прошлогоднего! И именно поэтому щи из свежей капусты столь замечательно хороши.
Сначала, как водиться, варим бульон. У меня нашелся в морозилке добротный кусок свиной ...
Размещено в Рецепты | 9 коментариев »
Вторник, июня 15, 2010
Сегодня мы будем тушить свиные рёбрышки – с морковкой, луком и картошкой. Блюдо это серьезное, энергетически и калорийно запредельно ёмкое, посему готовили его в старые времена, как правило, людям, изрядно поработавшим, уставшим и проголодавшимся. Обычно - косцам (а вы помахайте литовкой с ...
Размещено в Рецепты | 3 коментариев »
Воскресенье, мая 16, 2010
Давным-давно, в конце восьмидесятых, когда я был молод и достаточно глуп, мне жутко, до боли зубовной, хотелось испробовать все те загадочные иностранные блюда, о которых писалось в книгах «про заграницу». Спагетти болоньезе! Консоме с профитролями! Буйабес с соусом руй! Фуа-гра! Поте лоррен под соусом "Периго"! Пицца «Маргарита»! Равиоли, тортеллини и ...
Размещено в Рецепты | Нет комментариев »
Вторник, мая 4, 2010
Прошу прощения у моих читателей – но речь сегодня пойдет о вине. О венгерском вине. И если уж быть до конца точным – о венгерских белых виноградных марочных винах - которых в России сегодня практически нет. Хотя - убей Бог мою душу, я не понимаю, почему… Впрочем, сейчас мы не ...
Размещено в Рецепты | 4 коментариев »
Вторник, апреля 20, 2010
В середине апреля с витаминами туго – свежих офощей-фруктов ещё нет, а те, что продаются на рынках, их обилием похвастаться никак не могут (витамины в плодах, заложенных на хранение осенью, к марту практически исчезают); но зато в это время на грядках начинает активно расти щавель – из которого и моя ...
Размещено в Рецепты | 3 коментариев »
Понедельник, апреля 5, 2010
Итак, затирка. Не стоит, пожалуй, относить это блюдо к шедеврам белорусской кулинарии – но у него есть одна важная особенность, которая делала его весьма востребованным на столе белорусского крестьянина. А именно - нет и не может быть супа проще затирки; в нем всего три составляющих: молоко, пшеничная мука и яйцо. ...
Размещено в Рецепты | 3 коментариев »
Среда, марта 24, 2010
Не знаю, как у вас – а у нас, на западных рубежах Отечества, вчера началась весна – солнца, правда, не густо, но ночная температура уже перевалила за нулевую отметку, а дневная смело подбирается к пятнадцати градусам. Следовательно – время переходить на летние блюда белорусской кухни, начать же, пожалуй, стоит с ...
Размещено в Рецепты | 5 коментариев »
Понедельник, марта 1, 2010
Грешен – люблю готовить; причем готовить не разные ризотто, карпаччо и прочие фуа-гра (во-первых, не умею, во-вторых – ну нет в наших магазинах аутентичных продуктов! Не принято на белорусских сыродельных комбинатах производить пармезан и моцареллу, а на птичниках – выращивать гусей сугубо на печень), а блюда самой что ни на ...
Размещено в Рецепты | 2 коментариев »
Пятница, февраля 19, 2010
Что такое «драники» - на постсоветском пространстве знают практически все; если кто-то не знает – то либо этот человек в принципе ничего и никогда не слышал о существовании Беларуси и, соответственно, белорусской кухни (например, всю свою жизнь прожил в глухой тайге или, наоборот, пустыне), либо ...
Размещено в Рецепты | 1 Комментарий »
